西安贺兰山东麓葡萄酒厂家

宁夏红酒贺兰山东麓葡萄酒地域保护范围贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品保护产地范围为宁夏回族自治区平罗县崇岗乡、下庙乡、前进农场；贺兰县金山乡、暖泉农场；银川市西夏区镇北堡镇、新泾镇，南梁农场、贺兰山农牧场、农垦科研所、平吉堡奶牛场；银川市金凤区兴源乡；永宁县望远镇、胜利乡、增岗乡、李俊镇、银川林场、黄羊滩农场、玉泉营农场；青铜峡市干城子乡、立新镇、大坝镇、广武乡、树新林场、连湖农场分场；中宁县渠口农场、白马乡；吴忠市红寺堡区红寺堡镇、大河乡、南传乡30个乡镇、农场、林场、科研所现辖行政区域。

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近年来，贺兰山东麓产区的葡萄美酒，已获500余项国内外大奖，宁夏已成为世界上名副其实的生产高品质葡萄酒的产区之一，引起全世界葡萄与葡萄酒业界的广泛关注。依托产区教程开展葡萄酒教育培训，是构建与贺兰山东麓葡萄产业发展水平相适应的宁夏葡萄酒市场推广体系，提高消费者消费能力和引导社会消费环境改善、提升社会服务水平的重要手段。该书大量采用手绘图形式，概述了宁夏葡萄产区历史、地理、气候、风格及葡萄酒品鉴等相关知识，扫盲分分钟就搞定。有意思的是教程将章节分为“眼耳鼻舌口”，这是外在世界信号的“接收器”，也是葡萄酒的“传感器”，通过视觉、嗅觉、味觉鉴别法，让学习的人更易记住葡萄酒的青涩、热情和成熟。

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单宁（Tannin）是一种酚类物质，常见于咖啡、茶、坚果和香料中。红葡萄酒中的单宁成分主要来自葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽中，还有一部分则来自橡木桶中。 喝入一口葡萄酒后，当口腔有涩的感觉时，这就是单宁在发生作用了。这种感觉与喝一杯浓郁的红茶或咖啡的感觉有相似之处。如果葡萄酒中的单宁含量过高，口腔中还会产生一种苦味。单宁与酒精、残余糖分和酸都是构成葡萄酒结构的重要元素，如果这些元素都能够很好地融合在一起，那么，单宁就会给感官以享受。单宁可以十分柔顺或柔滑，也可以十分耐嚼或纯朴，还可以十分粗俗或干涩。

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相信不少朋友对甜酒都有一个疑问，甜酒的糖分是额外加进去的吗？其实不然。在大多数情况下，甜酒的甜都是来自酿酒葡萄中的糖分。在酿酒过程中，酵母通常会将所有或绝大部分的糖转化为酒精，这时酿成的葡萄酒便是干型葡萄酒。而在这个过程中，如果酵母菌因为某些原因（如酒液中糖分含量过高或酒精度达到一定程度），在将大部分糖分转化为酒精之前就停止了活动，这时葡萄酒中就会留下部分未经发酵的糖分，由此便能提高成酒的甜度，打造出口感甜美的甜酒。

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葡萄酒是许多人亲友聚会、情侣约会怡情助兴的选择，而在琳琅满目的葡萄酒品类中，甜型葡萄酒更是得到了不少人的青睐。它浓郁的花果香，甜蜜的口感，着实让人毫无抗拒之力。甜酒的甜是多样的，从清新爽口的“小甜水”莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d'Asti）到丰腴醇厚的苏玳（Sauternes）贵腐甜白，再到复杂丰盈的波特酒（Port），每一种甜都让人心醉。如此多样的甜背后有什么小秘密呢？今天就让我们来深度揭秘甜酒，给生活加一点甜。

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各地特色年夜饭，该如何搭配葡萄酒？西北菜以牛羊肉为主角，搭配葡萄酒时可以选择含有丰富单宁的酒款，红葡萄酒都是不错的选择。若是左岸以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主导的葡萄酒，丰富的单宁可以中和牛羊肉中的饱和脂肪酸，减轻了油腻感，同时肉脂可以柔化单宁，牛羊肉也更有嚼劲，两者相得益彰；也可以考虑右岸以梅洛（Merlot）为主的红葡萄酒，其浓郁的果香和较为柔和的单宁不会喧宾夺主，反而会令羊肉更加鲜香。