北京宁夏红酒厂家

葡萄酒根据颜色主要可分为三类：红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，它们颜色的差异主要取决于葡萄品种和酿造工艺的选择。而在葡萄酒酿造过程中，除了主要发酵环节，还需要其他一些步骤才能打造出佳酿。那么，葡萄酒的酿造究竟需要经过哪些步骤和工艺呢？

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贺兰山东麓地区位于东经105°45′39″—106°27′35″，北纬37°43′00″—39°05′3″之间，地处世界葡萄种植的“黄金地带”。位于中带干旱气候区，属于典型的大陆性气候。系冲积扇三级阶梯，成土母岩以冲积物为主，地形起伏较小、较平坦、沟壑小而浅、土壤侵蚀度轻，土壤为淡灰钙土，土质多为沙壤土，有些土壤含有砾石，土层深40—100厘米，pH值<8.5。该地区葡萄转色期在8月初—8月下旬，昼夜差大（10—15℃），葡萄的糖份可以充分积累。同时葡萄的酚类物质含量也比较高。宁夏贺兰山东麓光能资源丰富，日照时间长，昼夜差大，全年日照时数在2851—3106小时，年平均≥10℃，有效积1534.9℃，7—9月有效积961.6℃。年降水量为193.4毫米，在8—9月葡萄浆果成熟期间，降雨量更少，葡萄采收前一个月的雨量与葡萄酒的质量呈负相关，但该地区有便利的灌溉条件。

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吴海军经过多次的实地调研、考察，与国内的治沙专业人士论证，证实沙土地生态葡萄园建设可行性，土壤、气候、光照、热能都是较好的酿酒葡萄黄金种植生长带。于是吴海军萌生了通过葡萄种植形成种植加工产业化的生态治沙模式，走治沙产业发展道路的想法。尽管家人和朋友不理解甚至反对他的举动，可吴海军对自己认准的事儿，决心做到底。

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唐代诗人韦蟾在《送卢藩尚书之灵州》中就道出了宁夏的富饶丰沃，“贺兰山下果园城，塞北江南旧有名”，这说明宁夏早在唐代以前就是有名的“江南”。诗中的果园城经有关专业人士考证认定就是现在的甘城子。甘城子位于宁夏回族自治区青铜峡市西北部，西以明长城为界与内蒙阿拉善左旗为邻。“甘城子，干城子，风吹沙石跑，树上不落鸟。”这是往日人们编的一句顺口溜，形象地描述了甘城子恶劣的自然条件。历史上，甘城子地区曾是战马嘶嘶、旌旗猎猎的边塞战场，如今也仍存留着部分古代兵营遗址。据说，当年修筑这些工事时，由于这里多沙砾少土壤，于是军士们遍剖诸崖谷，才得壤土数处，然后将壤土、砾石相拌，夯筑建成营堡。也许很多人都想不到，正是这片荒凉的戈壁滩，如今却是一个难得的种植葡萄的好地方。

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“荒漠化”加重问题，有专业人士提出，在贺兰山东麓大量建设葡萄园，使原来就十分脆弱的半沙漠化环境收到了严重破坏，特别是到冬、春季节，使地面全部裸露，很容易遭到风力的侵浊，使数万亩葡萄园成为银川地区的一大新的沙漠地，反而加重了荒漠化的危害程度。“我就不信，种植葡萄治理沙漠。”吴海军请来专业人士，进一步对项目的可行性进行论证。大家一致肯定：沙漠能出好的葡萄种植基地。这个结论再次激发了吴海军治理沙漠的信心。经过多年的艰难尝试，吴海军形成一个“生态葡萄园建设”的新思路和新模式，将不毛之地沙漠变成绿色葡萄园，形成种草种树、产业化养殖、葡萄种植、葡萄酒酿造和销售的产业化构想。

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相信不少细心的葡萄酒爱好者都能发现，许多葡萄酒酒瓶的底部都会有一个或深或浅的凹槽，就像是葡萄酒的“酒窝”一样。事实上，这个凹槽还有一个官方名字——碹底。对于葡萄酒酒瓶碹底存在的意义，坊间众说纷纭，尤其是对碹底与盛装的葡萄酒品质的讨论，但可以肯定的是，这两者并无必然联系。如果非说有，那就是碹底更深的酒瓶制作成本相对会更高一些，因为它需要更多的玻璃原料且制作难度也相对更大，而一些酒庄会使用这些成本较高的酒瓶来盛放一些高品质的葡萄酒。除此之外，还有一些流传度相对更广、接受度更高的说法，让我们一起来看看吧。