广州宁夏红酒批发

在古罗马帝国时期，人们就已经开始使用橡木桶陈酿葡萄酒了，如今，橡木桶更是成为许多酒庄的重要“法宝”，对葡萄酒品质的提升有着显著作用。那么橡木桶与葡萄酒到底有着怎样的联系？它们之间又发生了什么样的故事？不妨跟随小编一起来探寻橡木桶与葡萄酒之间的奥秘吧。

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贺兰山东麓的平原自古以来就有“塞上江南”的美称，唐代诗人韦蟾就写道“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名”，这里阳光充裕，年日照时间超过三千小时，而降水量不足二百毫米。瓜果收获的季节基本上都不下雨，从根本上使得自然的韵味融入其中，巨大的昼夜温差就造就了产自这里的瓜果糖分含量很充足，所以吃起来格外清甜，这里自然而然成为瓜果的天堂，葡萄园在这里也享受了这些得天独厚的条件。

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葡萄酒是如何酿造而成的？浸渍中的葡萄短暂浸渍法，顾名思义，就是在葡萄破碎后，将葡萄汁与果皮、果肉等固体物质短暂浸泡在一起，让葡萄汁提取少量葡萄皮中的色素和单宁。浸渍的时间越长，提取的色素和单宁就越多，至于浸渍时间，就看酿酒师想要酿成的葡萄酒风格。浸渍完成之后，再将葡萄皮等果渣去掉，对葡萄汁进行发酵，得到桃红葡萄酒。

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单宁（Tannin）是一种酚类物质，常见于咖啡、茶、坚果和香料中。红葡萄酒中的单宁成分主要来自葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽中，还有一部分则来自橡木桶中。 喝入一口葡萄酒后，当口腔有涩的感觉时，这就是单宁在发生作用了。这种感觉与喝一杯浓郁的红茶或咖啡的感觉有相似之处。如果葡萄酒中的单宁含量过高，口腔中还会产生一种苦味。单宁与酒精、残余糖分和酸都是构成葡萄酒结构的重要元素，如果这些元素都能够很好地融合在一起，那么，单宁就会给感官以享受。单宁可以十分柔顺或柔滑，也可以十分耐嚼或纯朴，还可以十分粗俗或干涩。