深圳贺兰山东麓葡萄酒酒庄

1. 使酒瓶更易放置并避免破坏桌面起初，玻璃酒瓶是由人工吹制的，瓶子的底部无法做到完全平整和光滑，工匠们便将瓶子底部做成凹陷状，从而避免底部的尖锐凸起破坏桌面，并提高葡萄酒酒瓶放置时的稳定性。如今，随着机器制瓶技术越来越好，让酒瓶的底部光滑平整也不成问题，凹槽已经失去了它原来的功能意义，但仍被作为传统保留了下来。

深圳贺兰山东麓葡萄酒酒庄

自然，酿酒师在酿酒时是不会将皮革类制品丢进去从而“引入”该味道的，那葡萄酒中的皮革味又是来自哪里呢？事实上，皮革的香气与葡萄酒中的单宁有密切关系。在皮革制造中的鞣皮过程，会运用许多自植物萃取的单宁来处理皮革，以便于保存，鞣皮时单宁渗透进皮革内与里面的蛋白质结合，产生了皮革特有的香气分子。红葡萄酒中也含有许多单宁，酒在熟成的过程中，通常会含有酒精发酵后死掉的酵母菌，酵母中的蛋白质和单宁结合之后很容易就会出现皮革味道。特别是单宁非常多，又经常进行长期橡木桶培养才装瓶的红酒。由此也可以看出，不要“闻皮革味色变”，因为一般只有经过长期陈年的好的红葡萄酒才会出来此味道。

深圳贺兰山东麓葡萄酒酒庄

葡萄酒根据颜色主要可分为三类：红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，它们颜色的差异主要取决于葡萄品种和酿造工艺的选择。而在葡萄酒酿造过程中，除了主要发酵环节，还需要其他一些步骤才能打造出佳酿。那么，葡萄酒的酿造究竟需要经过哪些步骤和工艺呢？

深圳贺兰山东麓葡萄酒酒庄

在品酒中，闻香是指葡萄酒在倒入酒杯后马上闻取葡萄酒自然散发的香气。有时候当你举起酒杯，你会发现葡萄酒的香气似乎还在沉睡中，并不是特别浓郁。此时，你可以轻轻地摇晃酒杯，让酒液与空气充分接触，从而释放出更多迷人的香气。摇杯时切忌过分用力，让酒液不受控制地从酒杯中飞溅出来。同时，你也不需要一直不停地摇杯。然后，将鼻子伸进酒杯，深吸一口气，仔细辨认你所能闻到的气味。需要说明的是，嗅觉具有主观性，因此无论你闻到什么气味，都不要质疑自己的判断，大胆地与大家分享。

深圳贺兰山东麓葡萄酒酒庄

葡萄酒是许多人亲友聚会、情侣约会怡情助兴的选择，而在琳琅满目的葡萄酒品类中，甜型葡萄酒更是得到了不少人的青睐。它浓郁的花果香，甜蜜的口感，着实让人毫无抗拒之力。甜酒的甜是多样的，从清新爽口的“小甜水”莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d'Asti）到丰腴醇厚的苏玳（Sauternes）贵腐甜白，再到复杂丰盈的波特酒（Port），每一种甜都让人心醉。如此多样的甜背后有什么小秘密呢？今天就让我们来深度揭秘甜酒，给生活加一点甜。